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Amylose from potato,直链淀粉

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产品名称: Amylose from potato,直链淀粉
产品型号: Sigma A0512 1g
产品展商: 其他品牌
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简单介绍

Amylose from potato,直链淀粉


Amylose from potato,直链淀粉  的详细介绍
Amylose from potato,直链淀粉

直链淀粉

详细介绍:直链淀粉 amylose 系与支链淀粉一起构成淀粉粒的主要成分(一般占20—25%),是吡喃葡萄糖仅以α-14-键连接的长键化合物,亦称β-直链淀粉。在水中不膨胀而溶解,但与热水不能形成典型的糊,冷却时与碘呈蓝色反应,分子量约5万。从溶于温水或稀酸的淀粉可溶部分加酒精沉淀而得到,其中也有极少的β-16-分支,在麦芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶(切断α14键)以及异淀粉酶的共同作用下,可完全水解至麦芽糖

直链淀粉的特性:

  直链淀粉具有抗润胀性,水溶性较差,不溶于脂肪;

  直链淀粉不产生胰岛素抗性;

  直链淀粉糊化温度较高,糯淀粉为73,而直链淀粉为81.35

  直链淀粉的成膜性和强度很好,粘附性和稳定性较支链淀粉差;

  直链淀粉具有近似纤维的性能,用直链淀粉制成的薄膜,具有好的透明度、柔韧性、抗张强度和水不溶性,可应用于密封材料、包装材料和耐水耐压材料的生产。

  直链淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合而成的链状化合物,能被淀粉酶水解为麦芽糖。在淀粉中的含量约为10~30%。能溶于热水而不成糊状。遇碘显蓝色。

Sigma相关产品资料:

Sigma  A0512 Amylose from potato

Type III

CAS Number:

9005-82-7

Linear Formula:

(C6H10O5)n

EC Number:

232-685-9

MDL number:

MFCD00134652

PubChem Substance ID:

24890430

 

Description

Frequently Asked Questions

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Substrates

A substrate for serum amylase.

 

Properties

type

Type III

total impurities

amylopectin, essentially free

 

≤10% butanol

EQP level

Premium

 

Safety

Hazard Codes

Xi

Risk Statements

36

Safety Statements

26-36/39

WGK Germany

1

 

品名

产地

货号

规格

单价

备注

Amylose 直链淀粉

Sigma

A0512

250mg

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Amylose 直链淀粉

Sigma

A0512

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